Description
Show Cooking offerto dal Pastificio di pasta fresca PIPERITA
Presentando l'invito stampato potrete provare una porzione di pasta fresca del laboratorio di pasta fresca PIPERITA (Via Raffaele Lanzara, 84129 Salerno SA - 089 252289).
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PIPERITA PASTA FRESCA
La storia comincia nel 1968, quando a Salerno nasce il primo negozio “Piperita pasta fresca”.
Di lì a qualche anno il sogno di Antonio Alfinito, giovane pastaio salernitano, inizia a prender forma, e nel
1970 comincia la sua avventura.
Si unisce ai proprietari del pastificio e impara i segreti più fini della lavorazione artigianale della pasta
fresca. Con amore e dedizione si lavorano, esclusivamente a mano, le migliori farine locali selezionate con
cura, con acqua e uova. Iniziano così a riscuotere successo i primi fusilli, gnocchi di patate, orecchiette,
tagliatelle che tanto ricordano, nella forma e nel gusto, l’appassionato lavoro delle massaie in casa la
domenica. Solo dopo 15 anni, Antonio ha la possibilità di rilevare l’attività e, con grande coraggio e grazie al
supporto della moglie Rosanna, l’avventura può continuare. Per la lavorazione a mano di svariati tipi di
pasta, quattro mano non bastavano, così, per rispondere ai primi successi di quegli anni si reclutano
mamme, sorelle, parenti ed amici. L’Azienda è esclusivamente a carattere familiare. La loro vita era
piacevolmente scandita dai ritmi dell’attività; le giornata trascorrevano tutti insieme seduti ad un grande
tavolo, tra una risata e una chiacchierata , ora incavando gnocchi di patate e cavatelli, ora preparando le
miscele per i fusilli fatti a mano o le orecchiette. Il segreto del gusto unico della nostra pasta è forse proprio
la genuinità dei gesti che da sempre ne accompagna la produzione.
Dalla semplice unione di acqua e delle migliori farine nasceva il fiore all’occhiello di casa “Piperita”, i nostri
cavatelli che piccoli e gustosi avevano conquistato il palato di molti cittadini salernitani. Qualche anno dopo
il pastificio “Piperita” decide di proporre una più vasta gamma di prodotti alla sua fedele clientela
affiancando alla pasta fresca all’uovo e non, anche la pasta ripiena.
Dai classici ravioli di ricotta, ai tortellini al prosciutto crudo, passando per cannelloni, medaglioni e crespelle
la pasta ripiena “Piperita” diventa un’esaltazione di sapori grazie all’accurata selezione di ingredienti
genuini e gustosi avvolti in una delicata sfoglia all’uovo che ormai da oltre 30 anni arriva sulle tavole di noi
salernitani per rendere unico e speciale ogni momento.
Nel frattempo, “Piperita” in linea con la sua filosofia aziendale a carattere familiare si sviluppa
ulteriormente grazie ai figli di Antonio e Rosanna, che decidono di ingrandire l’Azienda aprendo un nuovo
punto vendita in un'altra zona della città. Conservando sempre l’impronta artigianale della produzione, si
decide di arricchire la gamma di prodotti con piccola gastronomia d’asporto, i cui sapori ancora oggi ci
riportano indietro nel tempo in quanto a semplicità e genuinità.
L’alta qualità dei nostri prodotti è il risultato di una spasmodica attenzione nella scelta degli ingredienti:
dalla ricotta agli spinaci, dalle uova al prosciutto. Tutto è finalizzato ad offrire una qualità superiore che
renda il giusto merito alla tradizione della migliore cucina campana, e perché no, italiana.
