This event ended on March 6, 2019 2:41 PM CET

Master of Food Birra - Italia

Raccontiamo la Birra artigianale Italiana


from Feb 20, 2019 hours 14:41 (UTC +01:00)
to Mar 6, 2019 hours 14:41 (UTC +01:00)

Birrificio Federico II - Via Tripoli, 82, 72024 Oria BR, Italia

When

from Feb 20, 2019 hours 14:41 (UTC +01:00)
to Mar 6, 2019 hours 14:41 (UTC +01:00)

Where

Birrificio Federico II
Via Tripoli, 82, 72024 Oria BR, Italia

Show map

Description

Le origini storiche della birra in Italia, dall’antica Roma alla rinàscita birraria degli anni Novanta, passando per l’industria del Novecento. I pionieri del movimento, le prime birre nate dai fondatori di Unionbirrai, il modo “italiano” nell’interpretazione degli stili classici che ispirano le prime produzioni.

ticket Tickets
Price
Quantity
18:30 - 20:30

Lez. 1 - L’emulazione

Le origini storiche della birra in Italia, dall’antica Roma alla rinàscita birraria degli anni Novanta, passando per l’industria del Novecento. I pionieri del movimento, le prime birre nate dai fondatori di Unionbirrai, il modo “italiano” nell’interpretazione degli stili classici che ispirano le prime produzioni.

18:30 - 20:30

Lez. 2 - La rottura

La legge italiana, la definizione di birra agricola e quella di birra artigianale. Il concetto di terroir nelle produzioni nazionali, l’epopea delle birre di castagna. Le ricerche sulla coltura dell’orzo, sulla maltazione e sui cereali atipici. Il luppolo e le sue sperimentazioni. L’introduzione della frutta, alla ricerca di nuove frontiere gustative.

18:30 - 20:30

Lez. 3 - La padronanza

La “mano” del birraio, il senso della misura, l’equilibrio. I birrai italiani sul tetto del mondo, il successo nelle competizioni internazionali. La nascita dell’Italian style della birra: tecniche innovative, Italian grape ale e contaminazioni con il mondo del vino. Il tema del lievito e delle maturazioni in legno. Il futuro della birra artigianale italiana: crafty, acquisizioni e indipendenza.

SHARE


Made with Metooo by:

Slow Food Manduria Terre del Primitivo

Visit profile Contact the organizer

Metooo fits every event planner’s need

create an event
Wall Close Wall

Get started

or register with

have an account? log in

Recover password

have an account? log in

Log in

password lost? recover or log in with

By signing up, you agree to Metooo's terms of service and privacy policy and consent to receive marketing communications from Metooo.

do not have an account? register

Metooo uses cookies. This information is used to improve service and understand your interests.
By using our services, you agree to the use of cookies. Click here to learn more.