This event ended on December 31, 2015 12:00 AM CET

Visite guidate, lezioni, degustazioni e showcooking


from Jun 5, 2015 hours 00:00 (UTC +02:00)
to Dec 31, 2015 hours 00:00 (UTC +01:00)

Eccellenze Campane, Via Brin Benedetto, 69, 80142 Napoli, Italia

When

from Jun 5, 2015 hours 00:00 (UTC +02:00)
to Dec 31, 2015 hours 00:00 (UTC +01:00)

Where

Eccellenze Campane
Via Brin Benedetto, 69, 80142 Napoli, Italia

Show map

Description

DA ECCELLENZE CAMPANE PUOI MANGIARE, DEGUSTARE ED IMPARARE! CHIEDI IL TUO PREVENTIVO!

Ecco le nostre proposte per i gruppi!

1) Lezione sulla pasta

Breve introduzione in Aula Magna + Lezione sulla Pasta (senza partecipazione attiva) + visita guidata aree tematiche + Pranzo.

La lezione sarà tenuta dal Maestro Pastaio di Gragnano Luigi Sicignano del Pastificio 'E Sarracin. Dopo l'introduzione in aula che verterà sulle materie prime e sulla storia della pasta, i discenti si accomoderanno nel pastificio dove potranno osservare da vicino tutte le fasi del processo produttivo.

2) Lezione sulla mozzarella

Breve introduzione in Aula Magna + Lezione sulla Mozzarella (senza partecipazione attiva) con degustazione di 1 bocconcino di mozzarella + visita guidata aree tematiche + Pranzo.

La lezione sulla mozzarella sarà tenuta dai casari del Caseificio La Baronia i quali spiegheranno le tecniche della lavorazione dal caglio all'operazione di mozzatura da cui il formaggio prende il nome.

3) Lezione sulla Pizza

Breve introduzione in Aula Magna + Lezione sulla Pizza (con partecipazione attiva) + visita guidata + Pranzo.

La lezione è obbligatoria per un gruppo minimo di 20 e massimo di 40 partecipanti (quotazioni su richiesta per numeri inferiori).

La lezione sarà tenuta dal Maestro Pizzaiolo Guglielmo Vuolo, consigliere e fiduciario Campania AVPN, Associazione Verace Pizza Napoletana. Ogni lezione prevede la durata di 30 minuti circa per un massimo di 10 partecipanti per turno. Durante la lezione ogni realizzerà e cuocerà la propria pizza.

4) Lezione sulla sfogliatella

Breve introduzione in Aula Magna + Lezione sulla sfogliatella (con partecipazione attiva) + degustazione della sfogliatella realizzata + visita guidata aree tematiche + Pranzo.

La lezione è obbligatoria per un gruppo minimo di 20 e massimo di 40 partecipanti (quotazioni su richiesta per numeri inferiori).

Ogni lezione prevede la durata di 30 minuti circa per un massimo di 20 partecipanti per turno. Durante la lezione ogni ospite realizzerà la propria sfogliatella. Saranno impartite dal nostro Maestro Pasticcere le tecniche per la realizzazione del prodotto e saranno forniti agli ospiti dei cenni storici sulla Sfogliatella.

N.B. Le visite e le lezioni vengono svolte dal lunedì al venerdì e devono essere riconfermate con un anticipo minimo di 7 giorni. Vengono svolte in italiano, per traduzioni in lingue straniere, quotazioni su richiesta.

Possibilità di quotazioni per gruppi inferiori ai 25 partecipanti.

Realizziamo cooking class per gruppi, min 4 max 8 partecipanti, e show cooking per min 20 pax con focus

  •  sulla pasticceria a cura del Maestro Pasticcere della Costa D'Amalfi Sal De Riso
  •  abbinamento cibo-vino a cura dell'AIS, Associazione Italiana Sommelier, e di uno dei nostri chef eccellenti

Costi e dettagli su richiesta.

§§§§§§§§§§

Ipotesi di menù da abbinare alle suddette proposte

Menù A)

1 Pizza del Maestro Vuolo a sceltra tra Margherita o Marinara

1 prelibatezza dolciaria della nostra Pasticceria a scelta tra sfogliatella o babà semplice

1 acqua da 1/2 L o 1 bottiglia di noce cola o purtuallata da 25 cl.

************************

Menù B)

1 piatto di pasta: “Rigatone o Pacchero con ricotta di bufala e pomodorini del Piennolo del Vesuvio”

1 prelibatezza dolciaria della nostra Pasticceria a scelta tra sfogliatella o babà semplice

1 acqua da 1/2 L o 1 bottiglia di noce cola o purtuallata da 25 cl.

************************

Menù C)

Antipasto di fritturine mignon del Maestro Antonio Tubelli

½ panuozzo della Panuozzeria dei Fratelli Manzi

1 prelibatezza dolciaria della nostra Pasticceria a scelta tra sfogliatella o babà semplice

1 calice di vino Piedirosso o Aglianico + 1 acqua da 1/2 Lt.

************************

Menù D) degustazione itinerante tra le varie aree tematiche

Bocconcino di Mozzarella del Caseificio la Baronia

Assaggi di salumi del Casadduoglio di Tomaso Salumi ( salame, salsiccia, prosciutto crudo, capocollo )

Assaggio di Panuozzo della Panuozzeria dei Fratelli Manzi

1 trancio di pizza margherita del Maestro Vuolo

1 Scammaro mignon del Maestro tubelli

1 Babà mignon

Pane del nostro panificio

1 calice di vino Piedirosso o Aglianico + 1 acqua da 1/2 lt.

Possibilità di integrare i menù con birra alla spina prodotta dal nostro birrificio.
Su richiesta pasta per celiaci, menù per vegetariani e per intolleranti al lattosio.

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Da eccellenze campane puoi mangiare, degustare ed Imparare! Chiedi il tuo preventivo!

Ecco le nostre proposte per i gruppi!


1) Lezione sulla pasta

Breve introduzione in Aula Magna + Lezione sulla Pasta (senza partecipazione attiva) + visita guidata aree tematiche + Pranzo.

La lezione sarà tenuta dal Maestro Pastaio di Gragnano Luigi Sicignano del Pastificio 'E Sarracin. Dopo l'introduzione in aula che verterà sulle materie prime e sulla storia della pasta, i discenti si accomoderanno nel pastificio dove potranno osservare da vicino tutte le fasi del  processo produttivo.  

2) Lezione sulla mozzarella

Breve introduzione in Aula Magna + Lezione sulla Mozzarella (senza partecipazione attiva) con degustazione di 1 bocconcino di mozzarella + visita guidata aree tematiche + Pranzo.

La lezione sulla mozzarella sarà tenuta dai casari del Caseificio La Baronia i quali spiegheranno le tecniche della lavorazione dal caglio all'operazione di mozzatura da cui il formaggio prende il nome.

3) Lezione sulla Pizza

Breve introduzione in Aula Magna + Lezione sulla Pizza (con partecipazione attiva) + visita guidata + Pranzo.

La lezione è obbligatoria per un gruppo minimo di 20 e massimo di 40 partecipanti (quotazioni su richiesta per numeri inferiori).

La lezione sarà tenuta dal Maestro Pizzaiolo Guglielmo Vuolo, consigliere e fiduciario Campania AVPN, Associazione Verace Pizza Napoletana. Ogni lezione prevede la durata di 30 minuti circa per un massimo di 10 partecipanti per turno.  Durante la lezione ogni  realizzerà e cuocerà la propria pizza. 

4)Lezione sulla sfogliatella

Breve introduzione in Aula Magna + Lezione sulla sfogliatella (con partecipazione attiva) + degustazione della sfogliatella realizzata + visita guidata aree tematiche + Pranzo.

La lezione è obbligatoria per un gruppo minimo di 20 e massimo di 40 partecipanti (quotazioni su richiesta per numeri inferiori).

Ogni lezione prevede la durata di 30 minuti circa per un massimo di 20 partecipanti per turno. Durante la lezione  ogni ospite realizzerà la propria sfogliatella. Saranno impartite dal nostro Maestro Pasticcere le tecniche per la realizzazione del prodotto e saranno forniti agli ospiti dei cenni storici sulla Sfogliatella. 

N.B. Le visite e le lezioni vengono svolte dal lunedì al venerdì e devono essere riconfermate con un anticipo minimo di 7 giorni. Vengono svolte in italiano, per traduzioni in lingue straniere, quotazioni su richiesta.

Possibilità di quotazioni per gruppi inferiori ai 25 partecipanti.

Realizziamo cooking class per gruppi,  min 4 max 8 partecipanti, e show cooking  per min 20 pax con focus

-sulla pasticceria a cura del Maestro Pasticcere della Costa D'Amalfi Sal De Riso

-abbinamento cibo-vino a cura dell'AIS, Associazione Italiana Sommelier, e di uno dei nostri chef eccellenti

Costi e dettagli su richiesta.

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Ipotesi di menù da abbinare alle suddette proposte

Menù A)

1 Pizza del Maestro Vuolo a sceltra tra Margherita o Marinara

1 prelibatezza dolciaria della nostra Pasticceria a scelta tra sfogliatella o babà semplice

1 acqua da 1/2 L o 1 bottiglia di noce cola o purtuallata da 25 cl.

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Menù B)

1 piatto di pasta: “Rigatone o Pacchero con ricotta di bufala e pomodorini del Piennolo del Vesuvio”

1 prelibatezza dolciaria della nostra Pasticceria a scelta tra sfogliatella o babà semplice

1 acqua da 1/2 L o 1 bottiglia di noce cola o purtuallata da 25 cl.

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Menù C)

Antipasto di fritturine mignon del Maestro Antonio Tubelli

½ panuozzo della Panuozzeria dei Fratelli Manzi

1 prelibatezza dolciaria della nostra Pasticceria a scelta tra sfogliatella o babà semplice

1 calice di vino Piedirosso o Aglianico + 1 acqua da 1/2 Lt.

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Menù D) degustazione itinerante tra le varie aree tematiche

Bocconcino di Mozzarella del Caseificio la Baronia

Assaggi di salumi del Casadduoglio di Tomaso Salumi ( salame, salsiccia, prosciutto crudo, capocollo )

Assaggio di Panuozzo della Panuozzeria dei Fratelli Manzi

1 trancio di pizza margherita del Maestro Vuolo

1 Scammaro mignon del Maestro tubelli

1 Babà mignon

Pane del nostro panificio

1 calice di vino Piedirosso o Aglianico + 1 acqua da 1/2 lt.


Possibilità di integrare i menù con birra alla spina prodotta dal nostro birrificio.

Su richiesta pasta per celiaci, menù per vegetariani e per intolleranti al lattosio.

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