Description
L'obiettivo generale del corso è quello di fornire le basi normative e sanitarie riguardo la filiera dei prodotti ittici.
Il corso è riservato solo ai SOCI AICIA
Programma:
- La Filiera dei prodotti ittici, dalla produzione primaria al dettaglio: aspetti normativi e sanitari;
- Etichettatura, tracciabilità e rintracciabilità dei prodotti ittici ;
- I controlli ufficiali della produzione e commercializzazione dei prodotti della pesca;
- Caratteristiche delle principali specie ittiche di interesse commerciale: cenni di sistematica e riconoscimento;
- Le principali frodi nel settore ittico;
- Problematiche parassitologiche e chimico tossicologiche nei prodotti ittici.
- Test finale.
Docente:
Dott. Andrea Poggi - Biologo marino, iscritto all'Ordine Nazionale dei Biologi.
Si occupa di Ecologia marina, pesca, acquacoltura, educazione ambientale e formazione. Ha svolto diverse collaborazioni con enti di ricerca nazionali ed internazionali.