Corso Aspetti igienico-sanitari della filiera ittica


Friday Jan 10, 2020 from 10:00 to 18:00 (UTC +01:00)

Via Portuense, 796c, 00148 Roma RM, Italy

When

Friday Jan 10, 2020 from 10:00 to 18:00 (UTC +01:00)

Where

Via Portuense, 796c, 00148 Roma RM, Italy

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Description

L'obiettivo generale del corso è quello di fornire le basi normative e sanitarie riguardo la filiera dei prodotti ittici.

Il corso è riservato solo ai SOCI AICIA

Programma: 

  • La Filiera dei prodotti ittici, dalla produzione primaria al dettaglio: aspetti normativi e sanitari;
  • Etichettatura, tracciabilità e rintracciabilità dei prodotti ittici ;
  • I controlli ufficiali della produzione e commercializzazione dei prodotti della pesca;
  • Caratteristiche delle principali specie ittiche di interesse commerciale: cenni di sistematica e riconoscimento;
  • Le principali frodi nel settore ittico;
  • Problematiche parassitologiche e chimico tossicologiche nei prodotti ittici.
  • Test finale.

Docente:

Dott. Andrea Poggi - Biologo marino, iscritto all'Ordine Nazionale dei Biologi.

Si occupa di Ecologia marina, pesca, acquacoltura, educazione ambientale e formazione. Ha svolto diverse collaborazioni con enti di ricerca nazionali ed internazionali.

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