This event ended on March 12, 2020 6:00 PM GMT

Corso Aspetti igienico-sanitari della filiera ittica


from Mar 10, 2020 hours 14:00 (UTC +00:00)
to Mar 12, 2020 hours 18:00 (UTC +00:00)

When

from Mar 10, 2020 hours 14:00 (UTC +00:00)
to Mar 12, 2020 hours 18:00 (UTC +00:00)

Description

L'obiettivo generale del corso è quello di fornire le basi normative e sanitarie riguardo la filiera dei prodotti ittici.

Il corso è riservato solo ai SOCI AICIA

Il corso si svolgerà in modalità Webinar in due giornate il 10 e 12 Marzo 2020, dalle ore 14 alle ore 18. 

Programma: 

  • La Filiera dei prodotti ittici, dalla produzione primaria al dettaglio: aspetti normativi e sanitari;
  • Etichettatura, tracciabilità e rintracciabilità dei prodotti ittici ;
  • I controlli ufficiali della produzione e commercializzazione dei prodotti della pesca;
  • Caratteristiche delle principali specie ittiche di interesse commerciale: cenni di sistematica e riconoscimento;
  • Le principali frodi nel settore ittico;
  • Problematiche parassitologiche e chimico tossicologiche nei prodotti ittici.
  • Test finale.

Docente:

Andrea Fusari

Biologo che vanta di una lunga sperienza nel campo della ricerca, pesca ed agricoltura. Collabora con enti come il CREA e il Consorzio UNIMAR. 

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