Description
L'obiettivo generale del corso è quello di fornire le basi normative e sanitarie riguardo la filiera dei prodotti ittici.
Il corso è riservato solo ai SOCI AICIA
Il corso si svolgerà in modalità Webinar in due giornate il 10 e 12 Marzo 2020, dalle ore 14 alle ore 18.
Programma:
- La Filiera dei prodotti ittici, dalla produzione primaria al dettaglio: aspetti normativi e sanitari;
- Etichettatura, tracciabilità e rintracciabilità dei prodotti ittici ;
- I controlli ufficiali della produzione e commercializzazione dei prodotti della pesca;
- Caratteristiche delle principali specie ittiche di interesse commerciale: cenni di sistematica e riconoscimento;
- Le principali frodi nel settore ittico;
- Problematiche parassitologiche e chimico tossicologiche nei prodotti ittici.
- Test finale.
Docente:
Andrea Fusari
Biologo che vanta di una lunga sperienza nel campo della ricerca, pesca ed agricoltura. Collabora con enti come il CREA e il Consorzio UNIMAR.