Description
Professore Dario BressaniniUniversità dell’Insubria - Dipartimento di Scienze Chimiche e Ambientali
Introduce e modera Franco Di MareGiornalista e scrittore
Ciò che mangiamo è (ormai) contronatura?
Da alcuni anni si assiste a una richiesta da parte dei consumatori di cibi “naturali” e di un ritorno alla “natura”, senza però che sia chiaro che cosa si intenda con questi termini. Si può infatti ritenere “naturale” l’agricoltura, che è stata “inventata” dall’uomo circa 10.000 anni fa e che consiste nella “manipolazione” della “natura” stessa da parte dell’uomo per il proprio beneficio? Le carote sono arancioni in natura? Il glutine è più tossico perché è stato modificato dal miglioramento genetico? Che differenza c’è tra i prodotti ottenuti con l’agricoltura biologica, con quella convenzionale e gli OGM? Che ci aspetta sulla tavola in futuro?
INGRESSO LIBERO
PRENOTAZIONE: https://goo.gl/1an0pL