This event ended on January 30, 2017 11:00 PM CET

Cena Gourmet
Gli amici della Buona Puglia

Gli chef d'Italia amici di Buona Puglia interpretano prodotti e piatti della tradizione Pugliese


Monday Jan 30, 2017 from 20:30 to 23:00 (UTC +01:00)

Eataly Bari - Lungomare Starita, 4, c/o Fiera del Levante, 70132 Bari

When

Monday Jan 30, 2017 from 20:30 to 23:00 (UTC +01:00)

Where

Eataly Bari
Lungomare Starita, 4, c/o Fiera del Levante, 70132 Bari

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Description

Gli chef d'Italia amici di Buona Puglia interpretano prodotti e piatti della tradizione Pugliese.

In cucina: 
Felix Lo Basso - ristorante Lo Basso (Milano)
Claudio Francesco Catino - ristorante Berton (Milano)
Cristian Torsiello - osteria Arbustico (Valva, Salerno)
Mirko Balzano - docente Assoapi formazione, consulente presso Maeba (Ariano Irpino) e Vigna la corte (Mirabella Eclano)
Paolo Barrale - ristorante Marennà (Sorbo Serpico, Avellino)
Andrea Ribaldone - ristorante Ai due buoi (Alessandria)
Riccardo Faggiano -  ristorante Evù (Vietri sul Mare, Salerno)
Vitantonio Lombardo - locanda Severino (Caggiano, Salerno)
Cristoforo Trapani - ristorante Magnolia (Forte dei Marmi, Lucca)
Renato Carati - ristorante La Table des Matières (Belgio)

*

IL MENU

APERTIVI / VINO:
Claudio Francesco Catino - ristorante Berton (Milano)
Parmigiana di melanzane

Riccardo Faggiano - ristorante Evù (Vietri sul Mare, Salerno)
Arancino con matriciana a di totano e la sua maionese

ANTIPASTI / VINO:
Felix Lo Basso - ristorante Lo Basso (Milano)
Insalatina di garusoli (cozzoli di mare) su nuvola di aglio e prezzemolo,
alghe di mare e tarallo pugliese

Claudio Francesco Catino - ristorante Berton (Milano)
Seppioline alla plancia, salsa verde, cipolla al sale e trifoglio

Andrea Ribaldone - chef del ristorante I due buoi (Alessandria)
Animelle, gnummareddi e lampascioni con crema di cicoria

PRIMI PIATTI / VINO:
Paolo Barrale - ristorante Marennà (Sorbo Serpico, Avellino)
Riso...&impepata e cozze....

Vitantonio Lombardo - Locanda Severino (Caggiano, Salerno)
Orecchiette “Benedetto Cavalieri” in salsa di "cutturied" Grappa e Rosmarino

SECONDI / VINO:
Cristian Torsiello - osteria Arbustico (Valva, Salerno)
Capocollo di maiale nero “selezione Varvara”, patate all'olio tartufate e verza stufata

Cristoforo Trapani - RISTORANTE LA MAGNOLIA, DELL’HOTEL BYRON 5* (FORTE DEI MARMI - lucca)
Rana pescatrice cime di rapa cacciucco e mandarino

DESSERT / VINO:
Mirko Balzano - docente Assoapi formazione, consulente presso Maeba (Ariano Irpino) e Vigna la corte (Mirabella Eclano)
Un cremoso al cioccolato
Gelato di mandorle
Gel di mandarino
Biscotto salato alle mandorle
Namelaka al cardamomo
Biscotto di Ceglie Messapica presidio Slow Food


Cena su prenotazione, posti limitati.

Chi avesse problemi con il sistema PayPal può contattarci per altri metodi di pagamento: buonapuglia@gmail.com

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