Description
Vì sao nên rang trà với đường trước khi pha?
Rang trà với đường không chỉ giúp làm dậy hương trà mà còn tạo lớp caramel bám quanh lá trà, làm cho nước trà khi pha có màu cánh gián đẹp mắt và mùi thơm nhẹ như mật. Đây là mẹo được nhiều tiệm trà sữa thủ công sử dụng để tạo sự khác biệt trong hương vị.
📝 Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Trà đen khô: 30g
- Đường cát trắng: 30–50g (tùy khẩu vị)
- Nước lọc: 1 lít
- Bột béo (creamer): 100g
- Sữa đặc: 100–120ml
- Đá viên, topping tùy thích (trân châu, thạch, pudding…)
🔍 Gợi ý: Nếu bạn muốn làm theo tỷ lệ pha trà sữa truyền thống để bán, có thể nhân công thức lên theo số ly, đồng thời điều chỉnh ngọt – béo theo phản hồi của khách hàng mục tiêu.
Cách nấu trà sữa truyền thống đậm trà béo ngon
Bước 1: Rang trà với đường
- Làm nóng chảo khô ở lửa nhỏ.
- Cho 30g trà đen vào chảo rang sơ 1–2 phút cho dậy mùi.
- Rắc 30–50g đường vào, tiếp tục đảo đều tay cho đến khi đường tan, bám áo quanh lá trà, chuyển màu hơi nâu. Lúc này trà sẽ có mùi thơm khói nhẹ, rất quyến rũ.
- Tắt bếp, không để cháy quá sẽ khiến trà bị đắng.
Bước 2: Ủ trà
- Cho toàn bộ phần trà vừa rang vào nồi, đổ 1 lít nước sôi vào (nhiệt độ khoảng 90–95°C).
- Ủ trà trong 15–20 phút để chiết xuất hương vị tốt nhất.
- Lọc bỏ bã trà, giữ lại nước cốt (khoảng 800ml).
Bước 3: Pha sữa
- Khi nước trà còn nóng, cho 100g bột béo vào, khuấy tan hoàn toàn.
- Thêm 100–120ml sữa đặc, khuấy đều đến khi hỗn hợp sánh mịn, có mùi thơm ngậy.
- Nếm lại và điều chỉnh độ ngọt nếu cần (có thể thêm đường tuỳ khẩu vị).
Bước 4: Hoàn thiện và thưởng thức
- Rót trà sữa ra ly, thêm đá và topping tùy thích.
- Khuấy đều và thưởng thức khi lạnh để cảm nhận trọn vẹn hương vị trà đậm – béo thơm – ngọt hậu nhẹ khói.
💡 Một số mẹo nhỏ giúp trà sữa thêm ngon
- Muốn béo hơn: tăng bột béo hoặc thêm whipping cream.
- Muốn ít béo, thanh hơn: thay một phần bột béo bằng sữa tươi không đường.
- Thêm hương thơm: vài giọt vani tự nhiên sẽ giúp trà sữa thơm hơn.
- Bảo quản: phần trà sữa có thể để ngăn mát tủ lạnh dùng trong 2–3 ngày.
Không cần máy móc phức tạp, chỉ với vài bước đơn giản và nguyên liệu dễ tìm, bạn đã có thể tự tay làm ra những ly trà sữa truyền thống đậm vị, béo ngậy, mang dấu ấn riêng biệt nhờ phương pháp rang trà với đường. Hãy thử ngay công thức này và chia sẻ cảm nhận với bạn bè nhé!
Xem chi tiết cách làm tại bài viết: https://hunufa.vn/ty-le-pha-tra-sua-truyen-thong